Blog

Zima se rychle blíží, a proto se v gastronomii blíží období, kdy si zákazníci ještě častěji objednávají jídlo na rozvoz. To v kombinaci s nízkými teplotami znamená, že se provozovatelé stravovacích služeb musí vyzbrojit správnými nádobami. V dnešním příspěvku bychom vám rádi představili termoboxy - řešení, které každým měsícem získává na oblibě. Svým designem se liší od tradičních krabiček na oběd nebo tzv - jsou vyrobeny z vlnité lepenky! Tento typ řešení zajišťuje, že jídlo zůstane mnohem déle teplé. Konstrukce, velikost, účel - těmto otázkám se budeme věnovat v tomto "díle" blogu. Není zač!

Dobré ráno! Dnes si budeme povídat o papírových prostíráních, se kterými se jistě mnozí z vás již setkali v restauracích. Jedná se o velmi univerzální řešení - usnadňuje úklid personálu restaurace, slouží jako dekorační prvek a může být také alternativou jídelního lístku v jeho klasické podobě. Méně oblíbeným řešením jsou barevné tácky, které zpříjemní čekání na jídlo nejmladším hostům vašich provozoven. Pokud jde o tácky/podložky, stojí za to zvážit i jiná řešení - ve vaší restauraci mohou dobře fungovat i velké talíře nebo tácky z palmových listů nebo cukrové třtiny. Více informací o výhodách těchto výrobků si můžete přečíst v dnešním příspěvku - vítejte! :)

Dnes se odkloníme od tématu ekologicky šetrných jednorázových výrobků pro catering, ale budeme hovořit o procesu, který je s nimi neoddělitelně spjat: recyklaci papíru. Pokud jde o "jednorázové potřeby", velká část sortimentu používaného ve stravovacích zařízeních je vyrobena právě z tohoto materiálu. V důsledku toho se část těchto výrobků recykluje nebo se do ní s trochou angažovanosti zákazníků a personálu dostává. V tomto příspěvku prozkoumáme cyklus, který dává papíru druhý život (přinejmenším velmi zajímavý!), ukážeme vám, na co si dát pozor, než výrobek z tohoto materiálu vyhodíte do modrého kontejneru, a na závěr uvedeme několik zajímavostí o jeho výrobě.

Kalorie, nutriční hodnoty, diety, počet jídel - téma (zdravého) stravování je velmi složité a lidé k němu přistupují různými způsoby. Vše se v průběhu času vyvíjí a některá doporučení ohledně stravování stará několik let mohou být zastaralá. My jsme však zastánci teorie, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne a stojí za to jíst něco vyváženého. To je důležité zejména pro ty nejmenší, kteří si při chození do školy potřebují udržet koncentraci a těkavou mysl po mnoho hodin každý den. V dnešním příspěvku se dočtete o tom, proč je snídaně pro naše nejmenší tak důležitá, jak u nich rozvíjet správné stravovací návyky a čím se zásobit, aby si děti tyto správné návyky co nejsnáze vytvořily.

Není žádným tajemstvím, že životní prostředí je rok od roku více a více znečištěné. Mnohé z nás pravděpodobně jako hlavní viníky nejprve napadnou ekologické katastrofy. Do značné míry tomu tak skutečně je, ale přesto nesmíme zapomínat, že každý z nás má vliv na stav svého bezprostředního okolí. Špatné návyky mnoha jednotlivců mohou mít v průběhu několika let destruktivní dopad na osud naší planety. V dnešním příspěvku se dotkneme tématu proenvironmentálních postojů, výchovy těch nejmenších a upozornění na každodenní návyky, které stojí za to změnit, abychom alespoň malým dílem přispěli ke zlepšení životního prostředí. #everyday

Letošní léto ještě rozhodně neřeklo své poslední slovo! A naštěstí pro nás... Málokomu jistě chybí pochmurné počasí, kratší dny a chlad, který nás nutí obléknout si další vrstvu oblečení. Abychom však ve vysokých teplotách dobře fungovali, musíme se chytit různých způsobů, jak ochladit naše tělo. Jedním z nich je zmrzlina! Pokud ve svém podniku podáváte tyto studené pochoutky, pak je tento příspěvek určen právě vám. Povíme si něco o typech obalů, jejich tvarech a plastech, ze kterých se nejčastěji vyrábějí. Upozorníme na ty obaly, které jsou natolik univerzální, že je po skončení léta můžete s úspěchem použít k servírování salátů, polévek nebo jiných pokrmů!

Jaká je kombinace vysokých teplot, plážových barů, restaurací nebo jiných stravovacích zařízení a toho, že je právě čas dovolených? Vysoká poptávka po studených, osvěžujících nápojích. K jejich podávání jsou zase potřeba kelímky, obvykle jednorázové. Pokud se tomuto tématu věnujeme na SlowPacku, už víte, že se bude jednat o ekologické výrobky, které nepoškodí naše zdraví! Zveme vás k porovnání poněkud zastaralého řešení v podobě plastových kelímků a stále čerstvé, biologicky rozložitelné alternativy kelímků z kukuřičné mouky - PLA.

V Polsku je kultura stravování mimo domov velmi rozvinutá. To platí nejen pro stravování v restauraci, ale také pro objednávání oblíbených jídel na donášku. Za tímto účelem musí být každá restaurace "vyzbrojena" nádobami, v nichž lze jídlo bezpečně dovézt na místo. Tato problematika však není až tak jednoduchá. Jiné přepravky jsou potřeba na teplé večeře, jiné na saláty a jiné na sushi nebo jiné asijské pokrmy. V dnešním příspěvku jsme se věnovali právě tomuto tématu - (ekologickým!) obalům na jídlo s sebou. Užijte si to!